Churros de Mardi Gras

Ingrédients (pour une quinzaine de churros)
Préparation
  1. Dans un grand saladier, tamisez et mélangez la farine de riz avec l’amidon et faites un puits au milieu.
  2. Portez l’eau à ébullition et ajoutez le beurre, le sel et le sucre. Versez la préparation dans le puits tout en remuant avec une cuillère en bois. vous allez obtenir une pâte épaisse mais de texture homogène.
  3. Incorporez l’œuf battu, mélangez et laissez la pâte reposer 1 h au frais couverte d’un torchon.
  4. Faites chauffer l’huile dans une friteuse.
  5. Placez la pâte dans l’appareil à churros ou dans la poche à douille et pressez pour obtenir des tronçons de pâte. Coupez-les à la longueur que vous souhaitez avec des ciseaux.
  6. Faites dorer les churros dans l’huile en les tournant une ou deux fois (3 min environ). Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.
  7. Poudrez les churros de sucre en poudre de coco et servez-les tièdes.

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