Les produits sans gluten comptent de plus en plus d’adeptes. Cela s’explique par le fait qu’ils sont beaucoup plus digestes. Sont-ils pour autant plus sains ?
Rien n’est moins sûr lorsque l’on décrypte les étiquettes de produits sans gluten… Pour pallier au manque de saveur (le gluten donne du moelleux aux préparations), les industriels rajoutent du sucre, des émulsifiants, des fécules et de nombreux colorants et additifs souvent très douteux.
Continuer la lecture de « Les farines sans gluten à faible Indice Glycémique ! »