La farine de riz : l’allié de vos préparations sans gluten !

Que ce soit pour des raisons de santé, de confort digestif ou tout simplement pour des envies de changement, la farine de blé n’est plus la star inconditionnelle de nos recettes !

Elle commence de plus en plus à se faire détrôner par des farines sans gluten réputées pour être plus digestes. En effet, le gluten est un mélange de protéines présentes dans certaines céréales comme le blé, le seigle, l’épeautre ou encore l’orge. L’aspect collant et élastique de ces protéines à l’avantage de permettre aux préparations culinaires de gonfler mais l’inconvénient de venir encrasser les intestins les plus sensibles !

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Pudding de CHIA au Lait de Coco

Idée gourmande pour un petit déjeuner, goûter ou un dessert healthy !

Chia Pudding aux framboises
Chia Pudding aux framboises

Pour réaliser 2 coupelles de pudding, vous aurez besoin de :
60 g de Graines de CHIA
40 cl de Lait de Coco
1 c. à soupe de Sucre de coco
Des fruits rouges

La préparation :
La veille, mélangez les graines de chia avec le lait d’amande et le sirop d’agave (ou le miel d’acacia) et répartissez la préparation dans 2 ramequins.

Laissez gonfler toute la nuit au frigidaire (ou si vous avez oublié de le faire la veille, laissez gonfler pendant au moins 30 min)

Au moment de servir, déposer vos fruits rouges au-dessus de chaque ramequin. Vous pouvez également opter pour des bouts de bananes, kiwis autres fruits.

Régalez-vous en dégustant votre pudding au petit déjeuner, au goûter ou en dessert !

Churros de Mardi Gras

Ingrédients (pour une quinzaine de churros)
Préparation
  1. Dans un grand saladier, tamisez et mélangez la farine de riz avec l’amidon et faites un puits au milieu.
  2. Portez l’eau à ébullition et ajoutez le beurre, le sel et le sucre. Versez la préparation dans le puits tout en remuant avec une cuillère en bois. vous allez obtenir une pâte épaisse mais de texture homogène.
  3. Incorporez l’œuf battu, mélangez et laissez la pâte reposer 1 h au frais couverte d’un torchon.
  4. Faites chauffer l’huile dans une friteuse.
  5. Placez la pâte dans l’appareil à churros ou dans la poche à douille et pressez pour obtenir des tronçons de pâte. Coupez-les à la longueur que vous souhaitez avec des ciseaux.
  6. Faites dorer les churros dans l’huile en les tournant une ou deux fois (3 min environ). Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.
  7. Poudrez les churros de sucre en poudre de coco et servez-les tièdes.