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Cake aux lentilles et noix

INGREDIENTS

PREPARATION

1/ Faire cuire les lentilles dans une casserole d'eau à ébullition pendant environ 35 minutes. Préchauffer le four à 180 degrés.

2/ Faire revenir les échalotes émincées dans un filet d'huile d'olive et ajouter les carottes coupées en petits morceaux. Ajouter un demi verre d'eau et laisser mijoter à couvert pendant environ 10 minutes.

3/ Battre les oeufs avec le curry et ajouter les noix concassées, les graines de tournesol, la levure, les lentilles, les légumes et le persil haché.

4/ Verser la préparation dans un moule à cake beurré et enfourner 40 minutes.