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bouchés tomates mozzaBouchées de Tomate-Mozzarella

(25 minutes de préparation)

INGREDIENTS

  • 2 g de carraghénane
  • 1 boule de mozzarella
  • 25 cL de coulis de tomate
  • Quelques feuilles de basilic frais

PREPARATION

1/ Couper la mozzarella en petits cubes et les mettre sur des petits pics puis réserver au réfrigérateur.

2/ Faire chauffer le coulis dans une casserole et verser la carraghénane tout en mélangeant. Mélanger et ajouter un peu d'eau si la préparation n'est pas assez fluide. Porter à ébullition pendant 1 minute.

3/ Tremper les cubes de mozzarella dans la préparation jusqu'à la recouvrir et recommencer jusqu'à avoir l'épaisseur souhaitée.

4/ Réserver au frais avant de servir avec un peu de basilic frais.