Biscuits à l'orange

(Environ 50 biscuits)

TEMPS DE PREPARATION : 30 minutes

CUISSON : 15 minutes

INGREDIENTS :

• 270 g de sucre mi-blanc de canne
• 100 g de farine de riz complet
• 70 g de fécule de pomme de terre
• 30 g de fécule de tapioca
• 10 g d'huile de tournesol
• 1 oeuf
• 10 cL de jus d'orange
• 1 orange
• 1 c. à c de gomme xanthane
• 1 c. à c de levure sans gluten
• 100 g de marmelade d'orange amère

PREPARATION : 

1/ Préchauffer le four à 210 degrés.

2/ Mélanger le sucre et l'oeuf au fouet. Ajouter le jus d'orange, le zeste ainsi que l'huile. Mélanger.

3/ Mélanger dans un récipient les farines, la fécule, la gomme xanthane et la levure puis incorporer à la préparation tout en mélangeant bien.
Réserver pendant 3 heures au réfrigérateur.

4/ Verser une demi cuillère de pâte dans chaque alvéole du moule beurré puis recouvrir d'un peu de marmelade et ajouter une nouvelle couche de pâte.

5/ Enfourner environ 10 minutes.