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Madeleine à la farine de souchet

Ingrédients

Préparation

1/ Préchauffer le four à 190 degrés.

2/ Mélanger les farines, la fécule, la poudre de noisettes, la gomme xanthane et la poudre à lever dans un récipient. Réserver.

3/ Battre les oeufs, le sel et le sucre jusqu'au blanchissement.

4/ Ajouter le beurre fondu au préalable, l'extrait de vanille et le premier mélange des ingrédients secs.

5/ Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.

6/ Verser le mélange dans les moules à madeleine beurrés et enfourner environ 15 minutes.