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Suprême de chantilly 

(6 personnes)

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients

Préparation

1/ Préparer à l'avance le lait de coco instantané selon les proportions 2 c. à spe pour 100 mL à diluer dans de l'eau chaude.

2/ Laisser infuser à feu doux 200 mL de lait de coco avec la vanille fendue.

3/ Enlever la vanille et verser la carraghénane au préalable mélangée avec le sucre à la préparation. Mélanger.

4/ Porter la préparation à ébullition pendant 1 minute en remuant.

5/ Laisser prendre en gelée pendant 1 heure au réfrigérateur.

6/ Mixer la gelée obtenue avec le reste du lait de coco et verser dans un siphon.

7/ Déguster avec un dessert ou sur une tasse de café ou de chocolat chaud.