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Salade épicée de germes de rizsalade épicée

TEMPS DE PREPARATION : 10 minutes

INGREDIENTS :

  • 300 g de germes de riz
  • 1 carotte
  • 1 poivron
  • 1 courgette
  • 1 botte de ciboulette
  • 8 champignons de paris
  • 3 c. à spe de yaourt végétal
  • 2 c. à c de moutarde
  • 1 c. à spe de vinaigre balsamique
  • 1 c. à café de piment d'Espelette
  • 1 c. à c de graines de courges
  • 1 c. à c de graines de chia

PREPARATION :

1/ Cuire les germes de riz à 50 degrés ou conserver cru.

2/ Couper les légumes après les avoir lavés et épluchés.

3/ Dans un bol mélanger le yaourt, la moutarde et le vinaigre puis le piment d'Espelette et les graines.

4/ Mélanger les germes de riz, les légumes et ajouter la sauce.