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Pain à la pomme de terrePain à la pomme de terre Mon Panier Sans Gluten

Temps de préparation : 2h30

Cuisson : 50 minutes

Ingrédients

Préparation

1/ Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter et réserver l'eau de cuisson.

2/ Diluer la levure dans 5 cL d'eau tiède et laisser reposer 15 minutes.

3/ Dans un grand récipient, mélanger les farines, l'huile d'olive, le sel et les pommes de terre écrasées.

4/ Ajoute la levure, la gomme de xanthane, les 250 g d'eau de cuisson et mélanger. Réserver 45 minutes à couvert puis mélanger à nouveau. Préchauffer le four à 220 degrés.

5/ Placer la pâte dans un moule à cake beurré et laisser reposer 30 minutes.

6/ Étaler un peu d'huile d'olive sur le pain.

7/ Enfourner 50 minutes.