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Pain au sorghoPain au sorgho Mon Panier Sans Gluten

Ingrédients

Préparation 

1/ Dans un saladier, mélangez les farines, le sel, la gomme de guar, la levure et le sucre dans un récipient. Ajoutez progressivement l'eau et l'huile d'olive tout en mélangeant. 

2/ Sur un plan de travail fariné à l'amidon de maïs, pétrissez la pâte pendant 20 min. Ensuite, laissez reposer la pâte à température ambiante recouverte d'un linge environ 1 h.

3/ Vous vous apercevez que la pâte à doubler de volume. Avec la paume de votre main, faites un creux sur la pâte pour expulser l'air. Ensuite, pétrissez à nouveau la pâte. Placer la pâte dans une cocotte et placer celle-ci 30 minutes au four recouverte d'un linge humide. 

4/ Sur une plaque de cuisson légèrement beurrée, formez une boule avec la pâte et enfournez dans un four préchauffé à 240°C (Th 8) pendant 20-25 min.