Cake à la Carotte 

INGREDIENTS :

• 130 g de sucre mi-blanc de canne
• 120 g de farine de riz complet 
• 70 g de farine de maïs
• 70 g de poudre d'amande 
• 6 c. à spe d'huile d'olive
• 3 oeufs
• 1 c. à c de bicarbonate
• 300 g de carottes

PREPARATION :

1/ Râper les carottes et préchauffer le four à 180 degrés.

2/ Mélanger l'ensemble des ingrédients dans un récipient en dehors des oeufs. Incorporer le bicarbonate en dernier.

3/ Battre les oeufs et les incorporer à la préparation. Mélanger. 

4/ Verser la pâte dans un moule beurré et enfourner environ 30 minutes.