Cake à la Carotte 
INGREDIENTS :
- 130 g de sucre mi-blanc de canne
- 120 g de farine de riz complet
- 70 g de farine de maïs
- 70 g de poudre d'amande
- 6 c. à spe d'huile d'olive
- 3 oeufs
- 1 c. à c de bicarbonate
- 300 g de carottes
PREPARATION :
1/ Râper les carottes et préchauffer le four à 180 degrés.
2/ Mélanger l'ensemble des ingrédients dans un récipient en dehors des oeufs. Incorporer le bicarbonate en dernier.
3/ Battre les oeufs et les incorporer à la préparation. Mélanger.
4/ Verser la pâte dans un moule beurré et enfourner environ 30 minutes.