Gâteau à la Patate Douce & aux Amandes

TEMPS DE PREPARATION : 15 minutes

CUISSON : 35 minutes

INGREDIENTS :

• 120 g de poudre d'amandes 
• 2 c. à spe de fécule de tapioca
• 180 g de boisson de riz instantanée
• 600 g de patates douces 
• 120 g de sucre de coco

PREPARATION :

1/ Préparer à l'avance la boisson de riz instantanée selon les proportions 3 à 4 c. à spe pour 100 mL.

2/ Préchauffer le four à 200 degrés.

3/ Cuire les patates douces coupées en petits morceaux pendant 10 à 15 minutes dans l'eau bouillante salée. Réduire en purée une fois cuites.

4/ Dans un récipient, mélanger la poudre d'amande, la farine et le sucre. Puis ajouter la purée de patates douces. Mélanger. 

5/ Délayer progressivement la préparation avec la boisson de riz tout en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. 

6/ Verser dans un moule beurré et enfourner pendant environ 40 minutes en surveillant la cuisson.