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galettes de flocons de pommes de terreGalettes aux Flocons de Pommes de Terre

(Environ 10 parts)

INGREDIENTS :

  • 130 g de flocons de pommes de terre
  • 400 mL de lait écrémé
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 20 g de beurre
  • 1 c. à spe de persil
  • 1 c. à café d'ail
  • Sel, Poivre
  • 2 c. à spe de crème fraîche
  • 2 c. à café d'huile d'olive (pour la cuisson)

PREPARATION :

1/ Faire chauffer le lait et le beurre. Lorsque celui-ci est chaud, le retirer du feu et y ajouter les flocons de pommes de terre, mélanger.

2/ Quand la purée est prête, ajouter les oeufs et mélanger à nouveau. Saler, poivrer la préparation. Ajouter le persil, l'ail et la crème fraîche. Bien mélanger. Réserver.

3/ Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive et y faire cuire et rôtir les galettes sur les deux faces.

4/ Lorsqu'elles sont bien dorées, poser les sur une feuille d'essuie-tout afin que celle-ci aspire l'excédent d'huile. Servir chaud.