Galettes aux Flocons de Pommes de Terre
(Environ 10 parts)
INGREDIENTS :
- 130 g de flocons de pommes de terre
- 400 mL de lait écrémé
- 2 jaunes d'oeufs
- 20 g de beurre
- 1 c. à spe de persil
- 1 c. à café d'ail
- Sel, Poivre
- 2 c. à spe de crème fraîche
- 2 c. à café d'huile d'olive (pour la cuisson)
PREPARATION :
1/ Faire chauffer le lait et le beurre. Lorsque celui-ci est chaud, le retirer du feu et y ajouter les flocons de pommes de terre, mélanger.
2/ Quand la purée est prête, ajouter les oeufs et mélanger à nouveau. Saler, poivrer la préparation. Ajouter le persil, l'ail et la crème fraîche. Bien mélanger. Réserver.
3/ Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive et y faire cuire et rôtir les galettes sur les deux faces.
4/ Lorsqu'elles sont bien dorées, poser les sur une feuille d'essuie-tout afin que celle-ci aspire l'excédent d'huile. Servir chaud.