Gâteau Châtaigne-Coco

INGREDIENTS :

• 120 g de lait de coco instantané
• 120 g de pépites de chocolat noir 
• 140 g de noix de coco râpée
• 60 g de farine de châtaigne
• 120 g de sucre de coco
• 4 oeufs

PREPARATION :

1/ Préparer à l'avance le lait de coco instantané selon les proportions 2 c. à spe pour 100 mL à diluer dans l'eau chaude.

2/ Préchauffer le four à 180 degrés (Th 6). 

3/ Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajouter le lait de coco et la farine tout en mélangeant. 

4/ Monter les blancs en neige ferme dans un récipient. 

5/ Incorporer la noix de coco râpée puis les blancs en neige progressivement. Mélanger. 

6/ Ajouter les pépites de chocolat et verser la préparation dans un moule beurré. Enfourner 40 minutes environ.