Gâteau au Chocolat 
INGREDIENTS :
- 120 g de chocolat noir
- 4 oeufs
- 40 g de sirop de riz
- 50 g de purée d'amandes
- 100 g de farine de riz blanc
- 1 c. à c de levure sans gluten
PREPARATION :
1/ Préchauffer le four à 180 degrés (Th 6).
2/ Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau à feu doux. Ajouter la purée d'amandes et mélanger.
3/ Dans un récipient, mélanger la farine et la levure, dans un second monter les blancs en neige et dans un dernier mélanger le sirop de riz et les jaunes d'oeufs.
4/ Ajouter le chocolat fondu aux blanc en neige et mélanger délicatement.
Puis incorporer la farine, le sirop de riz et les jaunes.
Mélanger l'ensemble jusqu'à l'obtention d'un pâte homogène.
5/ Verser la préparation dans un moule beurré et enfourner environ 25 minutes.