Gâteau à la Carotte & Protéines de Riz 

(3 personnes)

TEMPS DE PREPARATION : 20 minutes

CUISSON : 30 minutes

INGREDIENTS :

• 50 g de farine de sarrasin 
• 50 g de protéines de riz 
• 50 g de fécule de pomme de terre 
• 50 g de poudre d'amandes déshuilée 
• 1 pincée de sel 
• 1 c. à c de levure sans gluten
• 1 c. à c de cannelle en poudre 
• 3 oeufs 
• 200 g de carottes râpées
• 10 cL d'huile végétale
• 1 citron

PREPARATION :

1/ Préchauffer le four à 180 degrés (Th 6). 

2/ Mélanger dans un récipient la farine, la fécule, la levure, le sel et la cannelle.
Puis ajouter les oeufs et l'huile et battre vigoureusement ou utiliser un batteur.

3/ Incorporer les carottes râpées et le jus de citron puis mélanger. 

4/ Verser la préparation dans un moule beurré et enfourner environ 30 minutes.