Gâteau à la Carotte & Protéines de Riz 
(3 personnes)
TEMPS DE PREPARATION : 20 minutes
CUISSON : 30 minutes
INGREDIENTS :
- 50 g de farine de sarrasin
- 50 g de protéines de riz
- 50 g de fécule de pomme de terre
- 50 g de poudre d'amandes déshuilée
- 1 pincée de sel
- 1 c. à c de levure sans gluten
- 1 c. à c de cannelle en poudre
- 3 oeufs
- 200 g de carottes râpées
- 10 cL d'huile végétale
- 1 citron
PREPARATION :
1/ Préchauffer le four à 180 degrés (Th 6).
2/ Mélanger dans un récipient la farine, la fécule, la levure, le sel et la cannelle.
Puis ajouter les oeufs et l'huile et battre vigoureusement ou utiliser un batteur.
3/ Incorporer les carottes râpées et le jus de citron puis mélanger.
4/ Verser la préparation dans un moule beurré et enfourner environ 30 minutes.