PANIER - 0,00 € 0

verrines lentillesVerrines de lentilles au saumon fumé

(6 personnes)

PREPARATION : 20 minutes

CUISSON : 30 minutes

INGREDIENTS

• 100 g de lentilles vertes • 1 échalote • 100 g de saumon fumé • Aneth • Jus de citron • Persil • Coriandre

Pour la vinaigrette : vinaigre balsamique + huile de noix + huile d'olive + moutarde à l'ancienne + échalote + sel + poivre

PREPARATION

1/ Mettre les lentilles à cuire dans 5 fois leur volume d'eau (mettre du sel et 1 c. à spe de vinaigre balsamique dans l'eau de cuisson) ainsi que du sel et des herbes (persil).

2/ Laisser cuire selon son goût (plus ou moins molles). Pendant la cuisson des lentilles, couper les tranches de saumon fumé et les mélanger aux 2 c. à spe de jus de citron et à l'aneth. Préparer aussi la vinaigrette.

3/ Une fois les lentilles cuites, les faire refroidir dans de l'eau froide. Les mettre dans un saladier, couper et émincer l'échalote puis l'ajouter aux lentilles, ainsi que la vinaigrette et bien mélanger.

4/ Mettre une couche de lentilles dans le fond des verrines.

5/ Placer dessus du saumon mariné dans le jus de citron et l'aneth.