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cake tomate artichaudCake Tomates Artichauts

INGREDIENTS

• 80 g de farine de pois chiches grillés • 60 g de fécule de maïs • 1 yaourt nature • 1 c. à spe d'huile d'olive vierge

• 3 oeufs • 1 sachet de levure sans gluten • 4 à 5 coeurs d'artichauts • 20 tomates cerises

PREPARATION

1/ Mélanger la farine de pois chiches, la fécule de maïs et la levure sans gluten dans un grand saladier.

2/ Dans un bol, battre ensemble le yaourt et l'huile d'olive. 

3/ Séparer les blancs des jaunes et ajouter les jaunes au mélange liquide. Fouetter pour homogénéiser puis verser sur le mélange sec. Mélanger pour obtenir une pâte sans grumeaux.

4/ Égoutter les fonds d'artichauts et les couper en dés. 

5/ Battre les blancs en neige ferme.

6/ Incorporer délicatement les blancs battus à la pâte. Ajouter les tomates coupées en deux et les cubes d'artichauts. Ménager pour bien repartir.

7/ Verser la pâte dans un moule à cake graissé et enfourner pour 45 à 50 minutes. Vérifier la cuisson à la pointe du couteau, elle doit ressortir sèche.