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Blinis au saumon blinis

(30-35 petits blinis)

TEMPS DE PREPARATION : 5 minutes + 30 minutes de repos 

CUISSON : 2 minutes/blinis

INGREDIENTS :

  • 200 g de mix crêpes
  • 20 cL d'eau
  • 3 oeufs
  • 1/2 sachet de levure
  • 300 g de dés de saumon fumé
  • 150 g de crème fraîche
  • Citron & aneth

PREPARATION :

1/ Dans un récipient, versez 200 g de Mix Crêpes, ajouter le sel, 1/2 sachet de levure et uniquement les jaunes d’oeufs.
Réserver les blancs au frigo.

2/ Incorporer bien puis ajoutez l’eau progressivement en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Laisser reposer 30 min à température ambiante.

3/ Juste avant la cuisson, ajouter les blancs d’oeufs battus en neige bien ferme.

4/ Faire cuire à la poêle bien chaude et légèrement huilée.

5/ Servir en nappant d’une fine couche de crème fraîche, de dés de saumon fumé et de zest de citron râpé très fin.
Décorer d’une rondelle fine de citron et d’un brin d’aneth.