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Pâte à gnocchi à la parisienne

(2 personnes)

Temps de préparation: 15 minutes

Cuisson: 10 minutes

Ingrédients

  • 100 g de mix choux
  • 9 cL d'eau 
  • 2 oeufs 
  • 40 g de beurre
  • 40 g de gruyère râpé
  • Béchamel

Préparation

1/ Dans une casserole, faire bouillir 12 cL d’eau avec 40 g de beurre et 1 pincée de sel.

2/ A ébullition, verser 100 g de mix choux en une seule fois et battre énergiquement jusqu’à formation d’une boule de pâte se détachant facilement des parois.

3/ Ajouter 2 oeufs, battu un à un en omelette, et battre vigoureusement à la spatule. Ajouter 20 g de gruyère râpé. Pocher dans l’eau salée (10g/L).

4/ Dresser dans 2 plats à gratin individuels et nappez de sauce béchamel au fromage.

5/ Faire gratiner 10 min à 180-200°C.