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Cookies Chèvre-Tomates séchées cookies chevres sans gluten

(20 pièces)

TEMPS DE PREPARATION : 15 minutes

CUISSON : 10-15 minutes

INGREDIENTS :

  • 200 g de mix biscuits
  • 100 g de beurre 
  • 2 oeufs 
  • 120 g de tomates séchées 
  • 120 g de chèvre frais
  • 60 g de pignons de pin

PREPARATION :

1/ Préchauffer le four à 180°C (Th 6).

2/ Dans un saladier, verser 200 g de Mix Biscuits, ajouter le beurre, le sel et le poivre. Mélanger à la fourchette jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

3/ Ajouter le chèvre frais émietté puis les œufs battus grossièrement. Mélanger pour bien incorporer.

4/ Ajouter les tomates séchées en petits morceaux, et les pignons de pin. Incorporer puis agglomérer rapidement pour former une boule en pétrissant le moins possible. Envelopper la boule dans un film alimentaire et réserver au frais 30 min.

5/ Sur une plaque de cuisson graissée, déposer des petites boules de pâte assez espacées et aplatir légèrement. Cuire à 180°C (Th 6),10-15 min, à mi-hauteur.