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Crumble aux Légumes d’Été

INGRÉDIENTS

• 2 courgettes • 1 poivron • 1 aubergine • 1 tomate • 20 g de graines de courge • 100 g de beurre • 100 ml de crème cuisine végétale
• Thym • 200 g de Mix Biscuits • 2 oeufs • 15 g de parmesan • Sel • Poivre

PRÉPARATION

1/ Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).

2/ Lavez, épluchez et coupez les légumes. Les faire cuire à la vapeur environ 10 minutes.

3/ Placez les légumes dans un plat allant au four et saupoudrez de thym. Puis versez la crème végétale.

4/ Préparez la pâte à crumble : dans un saladier, versez 200 g de Mix Biscuits, ajoutez 100 g de beurre, le sel et le poivre. Mélangez à la fourchette jusqu’à l’obtention d’une consistance sableuse. Ajoutez le parmesan puis les jaunes d’oeufs battus. Mélangez pour bien incorporer.

5/ Répartissez la pâte à crumble et les graines de courge sur la préparation aux légumes et faites cuire 20 à 25 minutes.