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Blinis aux lentilles vertes et aux peits pois MON PANIER SANS GLUTENBlinis aux lentilles vertes et aux petits pois

INGRÉDIENTS

• 120 g de petits pois • 60 g de lentilles vertes • 67 g de farine de maïs
• 67 g de fécule sans gluten (au choix : pomme de terre, tapioca, maïs...)
• 2 oeufs • 200 ml d’eau • 14 cl de crème végétale
• 1 c. à spe de feuilles de menthe fraîche coupée en morceaux • 1 pincée de sel

PRÉPARATION

1/ Dans une casserole, portez à ébullition 200 ml d’eau.
Faites cuire les lentilles vertes et les petits pois pendant 20 à 30 minutes. Egouttez-les.

2/ Dans un récipient, mixez les petis pois, les lentilles et la crème. Ajoutez les oeufs et mélangez.

3/ Ajoutez la farine de maïs, la fécule, une pincée de sel et les feuilles de menthe. Mélangez à nouveau.

4/ Préparez 4 blinis : dans une poêle chaude légèrement huilée, versez une louche de la préparation.
Baissez le feu et attendez environ 5 minutes que la préparation gonfle et prenne de la consistance avant de la
retourner. Vous obtenez un blinis. Faites la même chose pour les 3 autres. Garnissez selon vos envies