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Gratin de riz aux moules et aux langoustines MON PANIER SANS GLUTENGratin de riz aux moules et aux langoustines

INGRÉDIENTS

• 200 g de riz rond blanc • 15 g de beurre • 27 g de farine de maïs
• 200 g de moules cuites sans coquilles • 200 g de langoustines cuites
• 200 g de pavés de thon frais • 7 g de fromage de chèvre râpé
• 60 cl de lait ou de boisson végétale • 400 ml d’eau • Persil • Sel • Muscade

PRÉPARATION

1/ Préchauffez le four à 200°C (Thermostat 6-7).

2/ Dans une poêle légèrement huilée, faites cuire les pavés de thon quelques minutes de chaque côté.
Ensuite, coupez- les en cubes. Réservez.

3/ Préparez la sauce béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine de
maïs et mélangez. Ensuite, versez progressivement le lait ou la boisson végétale jusqu’à ce que la sauce
s’épaississe. Salez, poivrez et parfumez de muscade.

4/ Dans une casserole, portez à ébullition 400 ml d’eau salée. Cuire le riz rond blanc environ 10 à 15 minutes.
Egouttez. Mélangez le riz avec les 2/3 de la sauce béchamel. Etalez ce mélange dans un plat à gratin beurré.

5/ Décortiquez les langoustines. Ajoutez-les sur la préparation avec les moules et le thon.

6/ Recouvrez le tout du reste de sauce béchamel. Parsemez de fromage et de persil.
Enfournez pendant 15 minutes environ. Servir bien chaud.