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Cake à la carotte et aux amandesRecette cake à la carotte et aux amandes Mon Panier Sans Gluten

INGREDIENTS :

• 135 g de farine d’amarante
• 1 sachet de levure sans gluten
• 80 g de carottes râpées
• 67 g d’amandes entières non émondées
• 55 g de compté râpé
• 2 oeufs
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 7 cl de vin blanc
• 4 cl d’huile d’olive

PREPARATION :

1/ Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2/ Dans une récipient, fouettez les oeufs. Ajoutez la farine d’amarante, la levure, le vin blanc et l’huile d’olive. Mélangez.

3/ Concassez les amandes. Ajoutez les avec les carottes râpées, le compté râpé, le sel et le poivre dans le récipient. Mélangez.

4/ Versez la préparation dans un moule à cake fariné. Enfournez environ 30 minutes.

5/ Dégustez tiède ou froid accompagnée d’une salade verte ou d’une salade composée.