Couscous de Millet aux petits légumes

(4 personnes)

Cuisson: 20 minutes

Ingrédients

• 200 g de Millet
• 700 g de légumes (au choix: tomates, courgettes, aubergines, poivrons, oignons...)
• Un jus de citron
• Huile d'olive
• Basilic
• Quelques branches de thym et feuilles de laurier
• 1 c. à café d'épices de votre choix
• Tamari
• 1 pincée de sel

Préparation

1/ Dans une casserole, faites bouillir de l'eau.

2/ Dans une autre casserole, faites griller les graines de millet avec les épices pendant quelques minutes. Versez l'eau bouillante sur les graines et cuire à feu doux pendant 15 minutes, à couvert.

3/ Lavez et coupez les légumes en petits morceaux.

2/ Dans un saladier, hachez le basilic. Mélangez-le avec le jus de citron, un peu d'huile d'olive, le tamari et le sel.

3/ Dans une poêle, disposez les légumes avec le thym et le laurier ainsi que deux c. à spe du mélange précédent. Bien mélanger. Cuire à feu doux pendant 20 minutes environ. Si la préparation accroche trop à la poêle, vous pouvez ajouter un peu d'eau.

5/ Mélangez les légumes avec le millet et servir chaud.