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Blanquette de volailles au rizBlanquette de volaille au riz Mon Panier Sans Gluten

INGREDIENTS :

• 600 g de filet de poulet
• 2,5 L de bouillon de volaille sans gluten
• 250 g de pousses d’épinards
• 2 oignons
• 880 ml d’eau
• 20 cl de vin blanc
• 220 g de riz rouge long complet
• sel
• poivre

PREPARATION :

1/ Dans une casserole d’eau, portez à ébullition le bouillon de volaille avec du sel et du poivre. Détaillez les filets de poulet en cubes de 1,5 cm.
A feu doux, ajoutez la viande dans le bouillon pendant environ 10 minutes. Passez le tout dans une passoire. Réservez.

2/ Lavez et séchez les épinards. Dans une poêle, légèrement huilée, faites cuire à feu vif pendant 1 à 2 minutes les épinards. Réservez à feu doux.

3/ Ciselez finement les oignons. Faites-les revenir dans une poêle légèrement huilée. Ajoutez le riz rouge long complet et laissez le cuire 2 minutes environ. Ajoutez le vin blanc.

4/ Dans une casserole, portez à ébullition 880 ml d’eau salée. Faites cuire le riz pendant environ 45 minutes jusqu’à absorption. Réservez.

5/ Dans un plat, ajoutez les épinards et le riz. Servez le plat avec la blanquette de volaille.