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Pizza au potironPizza au potiron Mon Panier Sans Gluten

INGREDIENTS :

• 300 g de farine de châtaigne
• 200 ml d’eau
• 1 sachet de levure sans gluten
• 3 c. à spe d’huile d’olive
• 1 c. à spe de sucre
• 1 c. à café de sel
• 1/4 de potiron
• 100 ml de lait ou de boisson végétale
• 100 g de champignons
• 2 oignons
• 200 g de mâche
• 150 g de compté râpé

PREPARATION :

1/ Préparez la pâte : dans un saladier, mélangez la farine de châtaigne, l’eau, la levure, l’huile d’olive, le sucre et le sel de façon homogène. Vous obtenez une pâte friable.
Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur. Après 1 heure, dans un plat à pizza, légèrement huilé, étalez la pâte en formant un rond.

2/ Préchauffez le four à 200°C (Th 6-7)

3/ Retirez les graines et la partie filandreuse du potiron. Epluchez et coupez-le en tranches. Faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. Egouttez et mélangez le avec le lait ou la boisson végétale. Recouvrez la pâte de la purée de potiron.

4/ Lavez et coupez les champignons en morceaux. Emincez les oignons. Ajoutez les champignons, les oignons et le compté râpé sur la pâte. Enfournez environ 30-40 minutes.

5/ A la sortir du four, déposez la mâche. Servez immédiatement.