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SABLÉS AU CHORIZO Sablés au chorizo Mon Panier Sans Gluten

INGRÉDIENTS

• 100 g de farine de pois cassés
• 35 g de fécule sans gluten (au choix : pomme de terre, manioc, maïs)
• 50 g de beurre
• 50 g de chorizo
• 100 g de chèvre frais
• 1 jaune oeuf
• 1 c. à café de curry
• Quelques graines de sésame
• Sel

PRÉPARATION

1/ Dans un saladier, mélangez la farine de pois cassés, la fécule, le sel et le beurre en petits morceaux. Ajoutez le chèvre, le chorizo et le curry.
Ensuite, ajoutez le jaune d’oeuf légèrement battu puis pétrir la pâte.

2/ Sur un plan de travail très légèrement fariné, applatissez la pâte avec la paume de la main.
Façonnez un boudin de 4-5 cm de diamètre et enveloppez le d’un film plastique.
Réservez 2 heures au réfrigérateur.

3/ Coupez le boudin en tronçons pour former des sablés et déposez-les sur une plaque de cuisson légèrement beurrée. Saupoudrez les sablés de graines de sésame.
Enfournez 10 minutes à 180°C (Th 6) puis 5 minutes à 160°C (Th 5-6).