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CABILLAUD EN CROUTECabillaud en croute Mon Panir Sans Gluten

INGRÉDIENTS

• 4 dos de cabillaud
• 4 c. à spe de parmesan râpé
• 20 g de persil hâché
• Huile d’olive
• 10 g de beurre
• 2 citrons
• 100 g de quinoa
• 50 g de poudre d’amande
• 300 ml d’eau

PRÉPARATION

1/ Préchauffez le four à 200 °C (Th 6).

2/ Dans une casserole, ajoutez le quinoa avec 300 ml d’eau salée.
Portez à ébullition et laissez cuire jusqu’à absorption.
En fin de cuisson, ajoutez le beurre puis laissez refroidir hors du feu.

3/ Dans un récipient, mélangez le parmesan, le quinoa, la poudre d’amande et le persil.

4/ Déposez les dos de cabillaud dans un plat allant au four, et versez dessus un filet d’huile d’olive et le jus de citron.

5/ Recouvrez les poissons du mélange et enfournez environ 20 à 25 minutes.

6/ A servir chaud avec des légumes