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RISOTTO AUX LÉGUMESRiotto de légumes Mon Panier Sans Gluten

PRÉPARATION : 15 min - CUISSON : 20 min

INGRÉDIENTS

• 40 g de graines de lin doré
• 3 carottes
• 3 courgettes
• 1 échalote
• 1 oignon
• Huile d’olive
• 1 cube de bouillon de volaille
• 450 ml d’eau
• 300 g de riz
• 100 ml de vin blanc sec
• 100 ml de crème fraiche ou de crème végétale
• Sel
• Poivre

PRÉPARATION

1/ Épluchez, lavez et coupez les légumes.

2/ Dans une casserole sur feu moyen avec 4 c. à spe d’huile d’olive, ajoutez l’échalote et l’oignon en petits morceaux avec du sel et du poivre. Laissez cuire 1 à 2 min.

3/ Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec le cube de bouillon.

4/ Dans une poêle, faites cuire le riz. Une fois les grains translucides, ajoutez l’échalote et l’oignon. Mélangez.
A feu doux, versez le vin blanc et mélangez jusqu’à ce que le riz soit complètement absorbé. Ensuite, versez le bouillon petit à petit jusqu’à ce que le riz soit ferme et fondant. Veillez à remuer régulièrement.

5/ Dans une poêle légèrement huilée, torréfiez les graines de lin.

6/ Ajoutez la crème fraîche ou la crème végétale sur le riz accompagné des légumes cuit et des graines de lin. Bien mélanger. C’est prêt !