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SEMOULE DE MILLET AUX TRUFFES ET AU CANARD FUMÉSemoule de millet aux truffes et au canard fumé Mon Panir Sans Gluten

PRÉPARATION : 30 min - CUISSON : 30 min

INGRÉDIENTS

• 200 g de semoule de millet
• 300 g de magret de canard
• 5 truffes
• 1/2 bouquet de persil
• 2 gousses d’ail
• 400 ml de bouillon de volaille
• 1 c. à spe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

PRÉPARATION

1/ Dans une casserole, faites cuire à ébullition le bouillon de volaille avec la semoule de millet pendant 15 minutes. Réservez hors du feu.

2/ Lavez les légumes. Coupez en tranche les truffes. Épluchez les gousses d’ail et hachez-les avec le persil.

3/ Dans une poêle chauffée à l’huile d’olive, faites cuire les tranches de truffes 2 à 3 min.
Ajoutez le persil et l’ail. Salez et poivrez selon vos envies.

4/ Quadrillez le magret avec un couteau. Placez le magret dans une poêle, côté peau quadrillée sur le fond.
Faites-le dorer à feu doux pendant 10 minutes : la graisse du magret fond et se répand dans la poêle.
Ôtez la graisse, retournez le magret et faites-le cuire encore 5 min.
Ensuite, découpez en tranches le magret dans le sens de la longueur.

5/ Dans un plat, versez la semoule de millet et ajoutez les truffes persillés et les tranches de magret. Servez sans attendre.