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POMMES DAUPHINES (30 - 40 pièces)Pommes dauphines Mon Panier Sans Gluten

PRÉPARATION : 5 min - CUISSON : 3-4 min

INGRÉDIENTS

• 200 g de mix choux
• 240 ml d’eau
• 2 oeufs
• 60 g de beurre
• 300 g de purée de pomme de terre
• Sel

PRÉPARATION

1/ Dans une casserole, faites bouillir l’eau avec le beurre et 1 pincée de sel.

2/ A ébullition, versez le mix choux. Mélangez à feu doux jusqu’à dessèchement et formation d’une fine pellicule sur le fond de la casserole.

3/ Hors du feu, battez la dessèche avec une spatule. Ajoutez les oeufs battus un à un en omelette et battez vigoureusement à la spatule jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Ajoutez la purée de pomme de terre.

4/ Préparez un bain de friture. A l’aide d’une poche à douille et d’un couteau, plongez des tas de pâte dans le bain. Laissez dorer 3-4 min (ou cuire sur plaque 25 min à 180°C (Th 6) ).
Égouttez sur du papier absorbant avant de dresser.