Pâtes aux palourdes

TEMPS DE PREPARATION : 20 minutes

CUISSON : 20 minutes

INGREDIENTS :

• 1 kg de palourdes • 1 verre de vin blanc • 1 verre d'eau • 2 gousses d'ail • 1 échalote • 1 citron

• 400 g de pâtes sans gluten • Quelques feuilles de laurier, thym et persil • 2 c. à c de fécule de pomme de terre • Huile d'olive

PREPARATION :

1/ Faire revenir l'échalote finement coupée et l'ail haché dans un filet d'huile d'olive. Ajouter le persil, le thym et le laurier.

2/ Nettoyer les palourdes et les placer dans la casserole couverte. Réserver les palourdes une fois ouvertes.

3/ Verser le vin blanc dans la casserole et porter à ébullition. Ajouter ensuite l'eau et diluer la fécule de pomme de terre dans le mélange.

4/ Cuire 3 minutes le temps que la sauce se lie et ajouter le jus de citron. Incorporer les palourdes et réserver au chaud.

5/ Cuire les pâtes selon les indications. Servir avec les palourdes une fois cuites.