Pâtes aux palourdes
(4 personnes)
TEMPS DE PREPARATION : 20 minutes
CUISSON : 20 minutes
INGREDIENTS :
• 1 kg de palourdes • 1 verre de vin blanc • 1 verre d'eau • 2 gousses d'ail • 1 échalote • 1 citron
• 400 g de pâtes sans gluten • Quelques feuilles de laurier, thym et persil • 2 c. à c de fécule de pomme de terre • Huile d'olive
PREPARATION :
1/ Faire revenir l'échalote finement coupée et l'ail haché dans un filet d'huile d'olive. Ajouter le persil, le thym et le laurier.
2/ Nettoyer les palourdes et les placer dans la casserole couverte. Réserver les palourdes une fois ouvertes.
3/ Verser le vin blanc dans la casserole et porter à ébullition. Ajouter ensuite l'eau et diluer la fécule de pomme de terre dans le mélange.
4/ Cuire 3 minutes le temps que la sauce se lie et ajouter le jus de citron. Incorporer les palourdes et réserver au chaud.
5/ Cuire les pâtes selon les indications. Servir avec les palourdes une fois cuites.