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FOUGASSES AUX OLIVES (8 pièces)Fougasses aux olives Mon Panier Sans Gluten

PRÉPARATION : 25 min

REPOS : 2h

CUISSON : 15 min

INGRÉDIENTS

• 135 g de farine de riz complet
• 67 g de fécule de pomme de terre
• 1 c. à café de son de riz
• 16 g de levure sans gluten
• 50 ml d’huile d’olive
• Quelques olives
• 3 branches de romarin
• 200 ml d’eau
• Origan séché
• Estragon
• 1 c. à café de sel

PRÉPARATION

1/ Dans un saladier, mélangez la farine de riz complet, la fécule de pomme de terre et le son de riz. Faites un puit au centre. Mettez-y le sel, la levure, l’huile et l’eau. Bien mélanger.

2/ Sur un plan de travail fariné avec de la farine sans gluten, pétrissez la pâte pendant 10-15 min. Formez une boule lisse et souple. Placez la pâte dans un saladier et couvrez d’un torchon. Laissez lever 2h dans un endroit chaud.

3/ Avec la paume de la main, enfoncez légèrement la pâte sur elle-même de façon à retirer l’air. Ensuite, aplatissez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découpez la pâte en 6 petits disques à l’aide d’un emporte-pièce.

4/ Sur une plaque de cuisson légèrement huilée, disposez les disques et répartissez des olives sur le dessus de chaque disque. Saupoudrez d’Origan et parsemez d’Estragon. Enfin, arrosez d’un filet d’huile d’olive.

5/ Enfournez pendant 15 min environ dans un four préchauffé à 210°C (Th 7).