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SALADE DE QUINOA, MANGUES, CREVETTES Salade de quinoa, mangue, crevettes Mon Panier Sans Gluten

PRÉPARATION : 15 min

CUISSON : 20 min

INGRÉDIENTS

• 100 g de graines de quinoa
• 1 mangue
• 180 ml d’eau
• 1/4 oignon
• 8 crevettes décortiquées
• 1 poignée de persil frais haché
• Huile d’olive
• 1/2 jus de citron
• Sel
• Poivre

PRÉPARATION

1/ Dans une casserole, portez à ébullition 180 ml d’eau salée. Faites cuire les graines de quinoa environ 15 min jusqu’à absorption complète de l’eau. Laissez refroidir.
Assaisonnez selon vos envies et ajouter la moitié du jus de citron et un filet d’huile d’olive. Réservez

2/ Lavez et coupez la mangue en petits morceaux. Disposez-les dans un saladier et assaisonnez-les avec l’autre moitié du jus de citron. Parsemez de persil et réservez.

3/ Dans une poêle légèrement huilée, faites cuire quelques minutes les crevettes. Après cuisson, coupez les en petits morceaux et ajoutez-les dans le saladier.

4/ Lavez et coupez l’oignon en fines tranches. Dans une autre poêle légèrement huilée, faites dorer les morceaux d’oignon jusqu’à ce qu’ils soient bien tendre. Ensuite, ajoutez-les dans le saladier.

5/ Ajoutez les graines de quinoa dans le saladier et mélangez l’ensemble des ingrédients. C’est prêt !