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GRATIN DE QUINOAGrattin de quinoa Mon Panier Sans Gluten

PRÉPARATION : 30 min

CUISSON : 30 - 35 min

INGRÉDIENTS

• 200 g de graines de quinoa
• 20 g de poudre d’amande
• 1 c. à spe de son de riz
• Eau
• 200 ml de lait ou de boisson végétale
• 2 gousses d’ail
• 800 g de cotes de blettes
• 4 c. à spe de parmesan râpé
• Noix de muscade
• 10 g de beurre
• Huile d’olive

PRÉPARATION

1/ Dans un casserole, portez à ébullition 200 ml d’eau salée. Faites cuire les graines de quinoa environ 15 min jusqu’à absorption complète de l’eau. En fin de cuisson, ajoutez le beurre puis laissez refroidir hors du feu. Réservez.

2/ Lavez et coupez les blettes en petits morceaux. Dans une casserole d’eau salée, faites-les cuire 2-3 min. Égouttez et réservez.

3/ Dans une poêle légèrement huilée, versez un filet d’huile d‘olive et faites revenir les blettes pendant 10 min. Ajoutez une pincée de noix de muscade et l’ail haché. Bien mélanger. Ensuite, ajoutez la poudre d’amande et le son de riz. Versez petit à petit le lait ou la boisson végétale sans cesser de mélanger. Laissez épaissir 2 min.

4/ Beurrez un plat à gratin, étalez les graines de quinoa et disposez les blettes au-dessus. Parsemez de parmesan râpée et enfournez dans un four préchauffé à 180°C (Th 6) pendant 20 min.