VELOUTE POIREAUX ET AMANDES

PRÉPARATION : 15 min

CUISSON : 20 min

INGRÉDIENTS

• 50 g de poudre d’amande
• 15 g de fécule de pomme de terre
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 750 ml d’eau
• 4 poireaux
• 100 ml de lait ou de boisson végétale
• Huile d’olive
• Sel

PRÉPARATION

1/ Dans une poêle légèrement huilée, faites revenir l’échalote et l’ail finement hâchés.
2/ Lavez, épluchez et coupez les poireaux. Dans une casserole, faites-les cuire avec une pincée de sel dans 750 ml d’eau bouillante.
3/ Mélangez tous les légumes avec la poudre d’amande et la fécule de pomme de terre Ajoutez le lait ou la boisson végétale. Mixez le tout. C’est prêt !