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Lentilles vertes aux légumes et lardons

(4 personnes)

Temps de préparation : 40 minutes

Ingrédients

  • 6 carottes
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 200 g de lentilles vertes
  • 2 navets
  • 200 g de lardons
  • Laurier, thym, persil

Préparation

1/ Faire tremper les lentilles dans un grand volume d'eau froide la veille. Le lendemain, égoutter et rincer les lentilles.

2/ Faire revenir les oignons, l'ail et le persil hachés avec les lardons dans une sauteuse.

3/ Ajouter les lentilles, le laurier et le thym puis de l'eau froide à hauteur. Laisser mijoter pendant 15 minutes à feu doux.

4/ Découper les légumes en petits morceaux après les avoir lavés et les ajouter à la préparation. Poursuivre la cuisson 15 minutes.

5/ Lorsque les légumes sont tendres, assaisonner et servir chaud.