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INJERAS : CREPES ETHIOPIENNES

(Pour 18-20 pièces)
Injeras : crêpes éthiopiennes Mon Panier Sans Gluten

PRÉPARATION : 10 min

REPOS : 24h

CUISSON : 5min/crêpe

INGRÉDIENTS

• 300 g de farine de teff
• 1 pincée de bicarbonate de sodium
• 1 c. à spe de levure sans gluten
• 750 ml d’eau
• 10 g de sel

PRÉPARATION

1/ Dans un casserole, faites chauffer l’eau

2/ Dans un saladier, versez l’eau, la farine de teff, la levure et le sel. Bien mélanger et couvrez d’un torchon. Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 24 h. 

3/ Le lendemain, mélangez bien la pâte en ajoutant le bicarbonate de sodium

4/ Dans une poêle légèrement huilée, versez une louche de pâte et répartissez-la de façon homogène. Couvrez et faites cuire environ 5 min à feu doux. Ne retourner pas la galette, elle ne doit cuire que d’un côté. Si le dessus est un peu humide, c’est normal. 

5/ Une fois l’ensemble de vos galettes réalisé, vous pouvez disposez de nombreux ingrédients différents : des oeufs durs ou une omelette, une purée de pois chiches ou d’haricots rouges, un ragoût de boeuf, etc... Bon appétit  !