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FILETS DE POULET PANES AUX FLOCONS DE POMME DE TERRE
Poulet pané aux flocons de pomme de terre Mon Panier Sans Gluten

PRÉPARATION : 35 min

REPOS : 12h

CUISSON : 1h50

INGRÉDIENTS

• 30 g de flocons de pomme de terre
• 250 g de pois chiches
• 300 g de filet de poulet
• 1 cube de bouillon de légumes sans gluten
• 200 ml de boisson végétale
• 1 citron
• 30 g d’oignon
• 30 g de beurre
• 1 jaune d’oeuf
• Huile d’olive
• Eau
• Sel
• Poivre

PRÉPARATION

1/ Dans une casserole, trempez les pois chiches environ 12 h dans de l’eau tiède. Egouttez et rincez les pois chiches. Dans une casserole, portez à ébullition 625 ml d’eau salée. Ajoutez les pois chiches et cuire environ 1h30 jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et tendres. Puis, bien égoutter. Mixez les pois chiches avec 200 ml d’huile d’olive et le jus du citron. Puis ajoutez la boisson végétale, du sel et du poivre. Bien mélanger

2/ Coupez 300 g de filet de poulet en 4 portions individuelles. Dans une casserole à feu doux, versez de l’eau et ajoutez 1 cube de bouillon de légumes.  Quand le cube de bouillon est bien dilué, ajoutez les filets de poulet et faites cuire à petit bouillon 10 min environ. Egouttez les filets et réservez

3/ Enduisez au pinceau les filets de poulet de jaune d’oeuf sur toutes les faces.  Puis, salez et poivrez. Versez les flocons de pomme de terre dans une assiette.  Roulez les filets de poulet sur les flocons pour bien les enrober.

4/ Dans une poêle sur feu vif, versez 4 c. à spe d’huile d’olive. Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Servez les filets de poulet avec la purée de pois chiches bien chaude !