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GATEAU MOELLEUX AUX FLOCONS DE CHATAIGNE ET A LA POUDRE D AMANDE
Moelleux aux flocons de chataigne et poudre d'amande Mon Panier Sans Gluten

PRÉPARATION : 15 min

REPOS : 30-40 min

CUISSON : 40-50min

INGRÉDIENTS

• 2 c. à soupe de flocons de châtaignes
• 1/2 c. à soupe d’hydrolysat de protéines de riz
• 1 pomme
• 175 g de sucre de coco
• 200 g de farine de riz blanc
• 50 g de fécule sans gluten (au choix : pomme de terre, tapioca, maïs...)
• 2 g de gomme de guar
• 1 c. à café de vanille en poudre
• 480 ml de boisson végétale
• 1 c. à café de cannelle en poudre
• 3 c. à spe de graines de lin brun moulues

PRÉPARATION

1/  Épluchez et coupez la mangue en petits cubes. Dans une casserole, faites-la cuire avec le gingembre pendant 5 min. Ajoutez le vinaigre de cidre et la sauce liquide à l’amande. Laissez cuire encore 5 min puis mixez bien le tout et laissez refroidir.

2/ Lavez, épluchez et épépinez la pomme. Dans un récipient, mixez la pomme avec le sucre de coco. Versez l’ensemble dans un autre récipient et mélangez avec la farine de riz blanc, la fécule sans gluten, la gomme de guar, la poudre d’amande, les flocons de châtaignes, l’hydrolysat de protéines de riz, la vanille et la cannelle en poudre. 

3/ Ajoutez le mélange graines de lin/boisson végétale ainsi que la moitié restante de la boisson végétale. Bien mélanger. Puis versez la préparation dans un moule à gâteau légèrement graissé. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (Th 6) pendant 40-50 min.