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Pâte à pizza sans gluten et sans laitPâte à pizza sans gluten

(2 personnes)

TEMPS DE PREPARATION : 20 minutes

REPOS : 2-3 heures

CUISSON : 10 minutes

INGREDIENTS :

  • 250 g de farine de maïs 
  • 35 g de crème de riz
  • 2 c. à café de gomme de guar 
  • 1 sachet de levure sèche
  • 1 c. à café de sucre semoule 
  • 1 c. à café de sel
  • 200 ml d’eau tiède 
  • 2 c. à spe d’huile d’olive 
  • 1 oeuf

PREPARATION :

1/ Dans un saladier, mélangez la farine de maïs, la crème de riz et la gomme de guar.
Ensuite, ajoutez la levure, le sucre et le sel. Versez l’eau et l’huile. Pétrissez quelques minutes.

2/ Ajoutez l’oeuf battu à la préparation. Pétrissez à nouveau quelques minutes.

3/ Déposez la pâte dans un saladier légèrement huilé. Filmez et laissez lever minimum 1h jusqu’à ce que la pâte double de volume.

4/ Sur un plan de travail légèrement fariné avec de la farine sans gluten, déposez la pâte et chassez l’air en appuyant avec la paume de la main. Formez une boule. Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie. La pâte doit avoir une épaisseur minimum de 3 mm.

5/ Formez 2 cercles et déposez-les sur une plaque de cuisson. Filmez. Faites lever encore 1 à 2 h.

6/ Garnissez les 2 pâtes à pizza selon vos envies puis faites cuire au four à 250°C (Th 8-9) pendant 10 min.