Terrine de pois cassés aux carottes

Ingrédients

• 150 g de farine de pois cassés
• 400 mL d'eau
• 2 c. à spe de fécule de pomme de terre
• 4 carottes
• 1 oignon
• Huile d'olive
• Fines herbes

Préparation

1/ Préchauffer le four à 180 degrés.

2/ Couper les carottes en rondelles et faire cuire pendant environ 20 minutes dans l'eau bouillante. Faire revenir l'oignon émincé à la poêle dans l'huile d'olive pendant quelques minutes.

Mettre à chauffer de l'eau et y verser la poudre de pois cassés. Mélanger vigoureusement à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter une pincée de sel.

3/ Incorporer dans l'ordre tout en mélangeant: la fécule de pomme de terre, 2 c. à spe d'huile d'olive, l'oignon et les carottes.

4/ Verser la préparation dans un moule à cake beurré, saupoudrer de fines herbes et enfourner pendant environ 45 minutes.