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cabillaud en croute de quinoaCabillaud en croûte

INGREDIENTS

• 4 dos de cabillaud • 8 c. à spe de parmesan râpé • 20 g de persil hâché

• Huile d’olive • 10 g de beurre • 2 citrons • 120 g de quinoa

PREPARATION

1/ Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6).

2/ Mettre dans une casserole le quinoa avec 300 ml d’eau froide salée . 

Portez à ébullition et laissez cuire jusqu’à absorption. 

En fin de cuisson, ajoutez le beurre puis laissez refroidir hors du feu.

3/ Dans un récipient, mélangez le parmesan, le quinoa et le persil hâché.

4/ Déposez les dos de cabillaud dans un plat allant au four, et versez dessus  un filet d’huile d’olive et le jus de citron.

5/ Recouvrez les poissons du mélange et enfournez environ 20 à 25 minutes.

6/ Servez chaud avec des légumes.