Spaghetti d'épinards

(6 personnes)

Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients

• 160 mL d'eau
• 60 g d'épinards
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à c de sucre mi-blanc de canne
• 1 c. à c de carraghénane
• 40 mL d'huile d'olive

 Préparation

1/ Mélanger la poudre de carraghénane dans l'eau et porter 2 minutes à ébullition. Pendant ce temps, mixer les feuilles d'épinard, l'huile d'olive, l'ail et le sucre en rajoutant un peu de sel et poivre.

2/ Ajouter le mélange eau et carraghénane à la mixture. Mixer une nouvelle fois et réserver quelques minutes.

3/ Injecter la préparation encore chaude dans les tubes en silicone à l'aide de la seringue.

4/ Placer les tubes dans un récipient d'eau froide avec glaçons. Laisser prendre en gelée 5 minutes.

5/ Éjecter le spaghetti avec la seringue remplie d'air.