Spaghetti d'épinards
(6 personnes)
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients
- 160 mL d'eau
- 60 g d'épinards
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à c de sucre mi-blanc de canne
- 1 c. à c de carraghénane
- 40 mL d'huile d'olive
Préparation
1/ Mélanger la poudre de carraghénane dans l'eau et porter 2 minutes à ébullition. Pendant ce temps, mixer les feuilles d'épinard, l'huile d'olive, l'ail et le sucre en rajoutant un peu de sel et poivre.
2/ Ajouter le mélange eau et carraghénane à la mixture. Mixer une nouvelle fois et réserver quelques minutes.
3/ Injecter la préparation encore chaude dans les tubes en silicone à l'aide de la seringue.
4/ Placer les tubes dans un récipient d'eau froide avec glaçons. Laisser prendre en gelée 5 minutes.
5/ Éjecter le spaghetti avec la seringue remplie d'air.