Gratin de légumes et quinoa
Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 2 c. à spe de crème de riz
- 15 cL de boisson de riz
- 3 c. à spe de flocons de quinoa
- Huile d'olive
- 2 oeufs
Préparation
1/ Préchauffer le four à 180 degrés.
2/ Préparer à l'avance la boisson de riz instantanée avec les proportions 3 c. à spe pour 100 mL.
3/ Faire revenir les légumes coupés dans l'huile d'olive et ajouter l'ail en chemise.
4/ Mélanger dans un bol la crème de riz et la boisson de riz puis verser petit à petit dans la préparation.
5/ Ajouter les oeufs et mélanger à la fourchette.
6/ Incorporer les légumes et verser la préparation dans un plat huilé. Saupoudrer de flocons de quinoa.
7/ Enfourner pendant 25 minutes environ.