Gratin de légumes et quinoa

Ingrédients

• 1 poivron rouge
• 1 courgette
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• 2 c. à spe de crème de riz
• 15 cL de boisson de riz
• 3 c. à spe de flocons de quinoa
• Huile d'olive
• 2 oeufs

Préparation

1/ Préchauffer le four à 180 degrés.

2/ Préparer à l'avance la boisson de riz instantanée avec les proportions 3 c. à spe pour 100 mL.

3/ Faire revenir les légumes coupés dans l'huile d'olive et ajouter l'ail en chemise.

4/ Mélanger dans un bol la crème de riz et la boisson de riz puis verser petit à petit dans la préparation.

5/ Ajouter les oeufs et mélanger à la fourchette.

6/ Incorporer les légumes et verser la préparation dans un plat huilé. Saupoudrer de flocons de quinoa.

7/ Enfourner pendant 25 minutes environ.