Cabillaud curry coco
(4 personnes)
TEMPS DE PREPARATION : 15 minutes
CUISSON : 25 minutes
INGREDIENTS
- 4 dos de cabillaud
- 1 oignon
- 1 c. à spe de curry en poudre
- 20 cL d'eau
- 20 cL de lait de coco
- Huile d'olive
- Riz de Camargue rouge long complet
PREPARATION
1/ Préparer à l'avance le lait de coco instantané selon le dosage 2 c. à spe pour 100 mL à diluer dans l'eau chaude.
2/ Faire revenir l'oignon émincé et les poivrons coupés dans l'huile d'olive pendant quelques minutes.
3/ Ajouter le curry et mélanger quelques minutes.
4/ Incorporer le lait de coco progressivement, puis l'eau.
5/ Lorsque la sauce commence à frémir, ajouter le cabillaud coupé en morceaux.
6/ Laisser mijoter environ 10 minutes en tournant le poisson régulièrement
7/ Servir avec du riz de Camargue rouge long complet.