Cabillaud curry coco

(4 personnes)

TEMPS DE PREPARATION : 15 minutes

CUISSON : 25 minutes 

INGREDIENTS

• 4 dos de cabillaud
• 1 oignon
• 1 c. à spe de curry en poudre
• 20 cL d'eau
• 20 cL de lait de coco
• Huile d'olive
• Riz de Camargue rouge long complet

PREPARATION

1/ Préparer à l'avance le lait de coco instantané selon le dosage 2 c. à spe pour 100 mL à diluer dans l'eau chaude.

2/ Faire revenir l'oignon émincé et les poivrons coupés dans l'huile d'olive pendant quelques minutes.

3/ Ajouter le curry et mélanger quelques minutes.

4/ Incorporer le lait de coco progressivement, puis l'eau.

5/ Lorsque la sauce commence à frémir, ajouter le cabillaud coupé en morceaux.

6/ Laisser mijoter environ 10 minutes en tournant le poisson régulièrement

7/ Servir avec du riz de Camargue rouge long complet.