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Pudding de Quinoa à l'OrangePudding de quinoa à l'orange

INGREDIENTS

  • 100 g de quinoa
  • 20 g de raisins secs
  • 20 g de poudre d'amande
  • 1 c. à spe de lait de coco instantané
  • 20 g de sucre
  • 10 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 6 c. à spe de jus d'orange
  • 6 c. à spe de sirop de riz

PREPARATION

1/ Diluez le lait de coco instantané dans un peu d’eau chaude (environ 30 ml).

2/ Portez à ébullition 300 ml d’eau légèrement sucrée dans une casserole.
Cuire le quinoa 15 minutes environ jusqu’à absorption.
En fin de cuisson, ajoutez le beurre puis laissez refroidir hors du feu.

3/ Ajoutez les raisins secs, la poudre d’amandes, le lait de coco dilué et les oeufs battus à la fourchette.

4/ Versez la préparation dans un moule à cake beurré et enfournez pendant 35 minutes.

5/ Préparez la sauce à l’orange en mélangeant le sirop d’agave avec le jus d’orange. Mettre au frais.

6/ Servez le pudding, froid ou tiède, avec sa sauce.